2024年初，西安川菜龙头品牌苏福记全新渔村主题店在东二环全新亮相。

伴随着此次升级，这个伴随着两代西安人的川菜品牌，正在向着下一个品牌阶段再出发...

 

 

早在1996年，苏强先生就在西安开了第一家苏福记，自此开启了长达近30年的川菜事业。

由于苏总是重庆人，所以对于川菜有着非同寻常的要求与标准。每道菜品都得一口口品尝，亲自制定标准才能交由厨师团队呈现。如果不达标就不呈现给顾客。在访谈中苏总笑着提到“在苏福记，厨师是我要求最高的一个部门”。

 

过硬的手艺与地道的口味让苏福记逐渐获得了西安顾客的认可。目前，苏福记在西安已经开了超过15家直营门店、覆盖全市东南西北等核心商圈，今天如果跟西安人聊到“川菜”，那么你们一定绕不开苏福记。

在有了渔村主题店这一初步想法后，苏总委托赛狮协助落地苏福记渔村这一全新主题店！

 

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#赛狮餐饮案例#

  打造认知产品  

  建立品牌认知  

 

认知产品就是门店最具有特色的一道菜，企业能通过这道菜在顾客心中建立起品牌认知。

 

在与苏总的多次沟通与探讨后，双方最终决定以“金椒蒸鲈鱼”作为苏福记渔村主题店的认知产品。接下来赛狮从三个角度，协助苏福记把这道产品最有价值的点发掘、提炼发挥出来。

1）首先从研发角度来讲，金椒蒸鲈鱼是苏福记的一道原创菜，也是苏总亲力亲为，亲自研发的。所以赛狮建议，由苏总本人做代言，将这道产品的匠心感与苏福记的原创感体现出来。

既然要由苏总代言，那么苏总30多年的从业经验，就是一个非常有力的信任背书。基于这个事实，赛狮为其创作了“到苏福记，吃30载大厨拿手菜”这一产品口号。放大产品价值，建立顾客认知。

 

2）品类名叫渔村，鱼又是招牌，那么活鱼池在门店中就是一个战略级的配称。所以赛狮进一步提炼了“吃鱼，鲜活是头等大事”的产品理念，协助苏福记将活鱼的价值放到最大。

 

3) 除了鱼类产品之外，我们又从苏福记过往的菜品中梳理出了四道深受顾客喜爱的特色菜加以塑造。主动告诉顾客，苏福记除了鱼之外，还有哪些特色菜。

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#赛狮餐饮案例#

  创意品牌口号  

  对接顾客需求  

 

品牌口号就是用一句话，主动告诉顾客我能解决你什么需求，从而说动顾客进店。

从品牌过往的历史中来看，有非常多的老顾客来苏福记有着“商务招待、招待朋友、招待家人”的消费习惯。如果用一句话来概括，那就是“来苏福记，就是招待贵客的”。

 

此次苏福记升级为苏福记渔村，正是为了更好地满足这些顾客的需求。所以，我们为苏福记创意了“待贵客，苏福记”的品牌口号，一句话讲透什么时候来苏福记渔村，苏福记渔村能解决顾客什么需求。

 

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#赛狮餐饮案例#

超级门店

  落地打造  

 

1. 视觉形象，全新升级

在前期的品牌寻宝过程中，赛狮发现苏福记的原有的符号“苏”已经有了相当一部分的顾客认知，很多顾客对这个符号都有熟悉感。那么视觉上的升级应该从哪个角度切入呢？

 

从企业战略来看，渔村并不是一个全新的品牌，而是苏福记旗下一家以鱼为特色的主题店。

所以，在视觉设计上，赛狮还是选择沿用了原有品牌符号，将已经形成认知的资产保留了下来。但是在颜色上，赛狮基于鱼的特点，选择用蓝色来放大“渔村”的与苏福记其它店之间的差异化，将主题店的特点体现了出来。

 

 

2. 超级门头打造

在门头的设计上，赛狮将前期梳理的核心成果加以呈现，赋予门头强大的获客力。

 

在门店中，赛狮将苏福记的产品与品牌的创意成果通过故事的形式，慢慢地讲给顾客。

 

在包间中，赛狮将苏福记的文化根基与中华民族人人心中向往的“福”文化作为切入点，呈现在每一个包间。

 

本期结语

在此次品牌升级过程中，赛狮协助苏福记打造了三大核心成果：

1. 打造认知产品，提炼“到苏福记，吃30载大厨拿手菜”的产品口号与“吃鱼，鲜活是头等大事”的产品理念；
2. 基于顾客消费场景，创意“待贵客，苏福记”的品牌口号；
3. 升级品牌形象，挖掘提炼以“福”为核心的品牌文化，并进行门店元素设计。

赛狮的更多新作品正在落地中，敬请期待...